美食食谱,彩色馒头的做法

美高梅网址4688 35

食材清单

美高梅网址4688 1

美高梅网址4688 2

面粉 450g 发酵粉 1包
色素 2瓶 菠菜汁 适量
苋菜汁 适量 白砂糖 适量

2张图片

4张图片

烹饪步骤

食材明细

“今天恰好是七夕节,牛郎织女的美好传说,大家都不会陌生。七夕又称为中国的情人节,也是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日,也是过去姑娘们最为重视的日子。据说今天的玫瑰花卖得比2.14西方情人节时还贵哦,咱也来应下节日气氛,为自己做一道以玫瑰为名的浪漫美食,不仅能赏心悦目,又能饱口福之欲。

美高梅网址4688,前几天是用红苋菜汁染色做了胭脂麻团,蒸出来的颜色像胭脂一样好看,所以就想尝试下用它来做成粉红的玫瑰馒头,作为自己的七夕礼物吧,红苋菜汁玫瑰花卷生胚是粉色的,还是很好看呢,心里可是美美的盼着,出锅时映入眼帘的一定是粉红的玫瑰花,哪曾想到,它们在蒸过桑拿后,竟华丽丽的转身了,摇身一变成了杏玫瑰花,就像萝莉经过蜕变,从可爱的公主变成了高贵典雅的少妇。红苋菜汁不耐高温,不知是不是加在面粉中才会褪色严重,留待以后试验。

在如此浪漫的节日里,给自己送上一份祝福,也祝各位美食家以及天下有情人终成眷属,家庭幸福美满安康。”

美高梅网址4688 3

主料

食材明细

步骤1

  • 面粉500克
  • 酵母粉2克

主料

酵母粉、白砂糖(视个人口味,我放了6勺)用水对开,搅拌均匀。

辅料

  • 高筋面粉500克

美高梅网址4688 4

  • 火龙果皮汁适量

辅料

步骤2

  • 红苋菜汁250ml
  • 白糖30克
  • 精制油少许
  • 酵母粉6克

把对开均匀的酵母粉倒入面粉里,加入适量的水揉成粉团。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

美高梅网址4688 5

变色开花馒头的做法步骤

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

步骤3

  • 美高梅网址4688 61面粉中加酵母粉、火龙果皮汁,搅拌成面穗。
  • 美高梅网址4688 72和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜,发酵2倍大。
  • 美高梅网址4688 83同样方法,面粉加酵母粉、清水,和成原色的白面团。覆盖保鲜膜,发酵2倍大。
  • 美高梅网址4688 94把发酵好的面团揉匀、排气。
  • 美高梅网址4688 105分别下成面剂。
  • 美高梅网址4688 116把白色的面剂按扁,放入粉色的面剂。
  • 美高梅网址4688 127将其包严、团圆,即成生坯。
  • 美高梅网址4688 138依次包完以后,在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。
  • 美高梅网址4688 149锅烧开水,放入饧发好的生坯。
  • 美高梅网址4688 1510旺火蒸15分钟,即可关火。
  • 美高梅网址4688 1611静置3—5分钟后,揭盖锅盖。哇塞,粉色哪里去了……出锅装盘,品味变色馒头吧。

杏玫瑰花卷的做法步骤

揉好的粉团盖上保鲜膜,让其充分发开。历时2个小时等待…………

小窍门1、如果用紫薯、南瓜发面,并且不用小苏打,蒸熟之后会保持原来色泽。
2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面,蒸熟之后颜色就没了。

  • 美高梅网址4688 171原料图
  • 美高梅网址4688 182红苋菜洗净,放开水里焯一下;
  • 美高梅网址4688 193红苋菜捞起,捣烂,纱布绞汁;
  • 美高梅网址4688 204里红苋菜汁里滴入一匙香醋,颜色会变得很粉红。
  • 美高梅网址4688 215苋菜汁里加入酵母粉化开;
  • 美高梅网址4688 226取一个不锈钢盘,筛入面粉,加入适量白糖与精制油,将酵母水倒入面粉中,并用筷子搅拌成絮状
  • 美高梅网址4688 237和成光滑面团;
  • 美高梅网址4688 248面团上盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至原来的2倍大;
  • 美高梅网址4688 259发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡恢复至原来大小;
  • 美高梅网址4688 2610取适量面团搓成长条,下剂子
  • 美高梅网址4688 2711搓圆,擀成圆薄片;
  • 美高梅网址4688 2812改刀将面片对半切开;
  • 美高梅网址4688 2913取一根筷子,将一片花瓣在筷子的一端卷起来,作为花蕊;
  • 美高梅网址4688 3014然后再取第二片花瓣从对面卷起;
  • 美高梅网址4688 3115依次将其余花瓣卷起来,最后轻轻将筷子抽出,整理下花瓣,一朵玫瑰花做成了。
  • 美高梅网址4688 3216蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油,将玫瑰花卷生胚码放于蒸笼上,再静置20分钟。
  • 美高梅网址4688 3317水开锅后,置蒸笼,磊火蒸10分钟,熄火3分钟再揭盖,以防馒头回缩。
  • 美高梅网址4688 3418成品图

美高梅网址4688 35

小窍门1、馒头的光滑与否取决于和面,揉到三光后,醒5分钟,然后再揉开,反复2-3次,然后再发酵,这样揉出的馒头会更光滑。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注