味道非常不错,家常小炒皇的家常做法图解

图片 8

第一次见这个菜,是在罗老师的菜谱上,看见图便喜欢的不得了,前些日子个朋友去饭店,正好点了这个菜试鲜,结果却大失所望,跟想象中大相径庭,既没有合适的配菜,有没有什么味道,如果能评选个最差之味,一定榜上有名。今天有时间倒不如自己来做,用上橄榄油,这种偏清淡一些的菜更能发挥其妙用,从此,这个菜也将成为我的新欢了。

双椒烧茄子

潮州小炒皇

主料

图片 1

图片 2

肉丝120克鱿鱼1个冬笋80克蒜黄50克绿豆芽50克柿子椒半个红椒半个

材料:圆茄子1个,青,红椒各1根,葱花少量,蒜3瓣,生抽1勺,老抽1/2勺,米醋1勺,白糖1勺,盐1/4茶匙,水淀粉2勺,清水3勺

材料:猪肉,鲜鱿鱼,海蜇皮,绿豆芽,冬笋丝,韭黄,青红椒,鸡蛋,盐,耗油,糖,生粉

辅料

做法:

做法

葱1段蒜3瓣盐2克糖3克蚝油10克淀粉10克

1.茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤–这个方法之后,炒制茄子正常放油即可

1、主要原材料:其实鱿鱼用不了多少,可是人家就一个一个的卖,没办法!海蜇皮一点就够,这道菜里边的主要原材料其实差不多,都是是每样一点就可以拼成一个菜了。

家常小炒皇的做法

2.青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用

2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来,不然吃的时候口感是韧的,海蜇稍微切粗一点,一过水就缩了。

1.所有的肉菜蔬菜切丝备用。

3.锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出

3、三样荤的切成粗细一样的丝,肉丝用淀粉蛋清浆一下,肉要干稍微打点水。

图片 3

4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒

4、青红椒切丝,豆芽去两头,冬笋切丝,韭黄切段,这几样长短都要一样。

2.肉丝放半个蛋清,加入适量的淀粉上浆,图中失手蛋清放多了,不过还好不算影响效果。半个足够了。

5.将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。

5、把素菜焯一下,等水开了放进去有二十秒就可以出来了,不用等水开,不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下,如果要求效果好的话肉丝最好滑油。

图片 4

炒牛肉

6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁,糖放一点就成,这个菜是咸鲜味儿的。

3.烧水,将除了肉丝以外的各种配料绰水备用。时间不用太久。

图片 5

7、坐锅放少许油,下几个小葱段和一点蒜茸爆香,然后下所有原料(把水多滗一下,不然炒出来水气太大,不香)

图片 6

食材:牛里脊,香菜梗,小米椒,鸡蛋清,葱,姜,青蒜,盐,味精,白糖,蚝油,老抽,料酒,淀粉均各适量。

8、火一直开最大,炒几下就放调好的汁,最快速度炒匀出锅就可以了

4.准备葱蒜。葱切丝。蒜切大片

做法:香菜除叶留梗,顶刀切三厘米左右寸段。

凉拌金针菇

图片 7

牛里脊从中间切开,顶刀切零点五厘米的薄片。

图片 8

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注