美食食谱,全麦土司的做法

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“全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能,全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗,加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色,口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。”

“放假了,抓紧给爸妈也做一些好吃的,按照惯例,全麦土司是必不可少的。这次做土司我不仅用的是中种法,而且还加了黑芝麻,松软美味。就是耗时有点长,从早上八点多开始做,一直到下午两点才做好。由于中午到爸妈家吃饭,我就携带着整好型的土司盒,带到爸妈家做最后发酵和烘焙。嘿嘿,这个全麦黑芝麻土司还走了趟“亲戚”才算完工!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 中种面团:全麦面粉120g
  • 高筋面粉85g
  • 酵母粉4g
  • 50g
  • 主面团适量
  • 高粉85g
  • 细砂糖15g
  • 2g
  • 奶粉10g
  • 奶油15g
  • 葡萄干25g
  • 全麦面粉130克
  • 高筋粉95克
  • 即溶酵母粉4克
  • 150克

辅料

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