中国烹饪大师,中国烹饪文化传承大师

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刘蒙蒙
,男,汉族,河南杞县人,中式烹调高级技师,现任河北保定市启辰餐饮有限公司等你餐厅出品总监。
曾先后事厨于北京鱼翅捞饭、北京俏江南粤菜档、河南濮阳市贵和七号公馆,2015年至今担任河北保定启辰餐饮有限公司等你餐厅出品总监。
获得2017中国分子厨艺传播金奖,2017年6月获得中国国家名厨烹饪文化中心颁发中国烹饪文化传承大师称号。

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代表作品
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葱烤低温牛肉佐香草黑椒汁
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哈密瓜鱼子酱配5l火腿

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金汤汁意米低温龙虾玉蒲

(责任编辑:大贺)

李红伟
   

男,汉族,1976年7月生,江苏徐州人,清华大学EMBA酒店管理研修,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国河豚鱼烹饪大师,扬中江鲜烹饪名师,国家高级营养师,全国认证中餐行政总厨,国家名厨编委会荣誉委员,中国食文化研究会专家委员会餐饮专家委员,中国烹饪协会会员。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

现任:北京云海翔达酒店管理有限公司董事长,北京中国人民解放军海军兴海大厦餐饮总监,五桂楼会馆出品总监,豪门会馆出品总监。

师承国宝级国宴菜大师周继祥、中国烹饪大师陆庆才、扬中特级河豚大师孔庆璞等人,擅长淮扬菜、谭家菜、江鲜融合菜,旁通粤菜、闽南菜、浙江菜,代表菜品有御品道跳墙、菊花豆腐托血燕、黄焖金钩翅、极品清汤氽野生海蚌、糟香鲥鱼、古法江刀鱼等。

李红伟厨艺交流热线:13911409891

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职业生涯
1994年在徐州亚细亚大酒店学徒,从事烹饪工作至今。         
1997年在深圳罗湖华丽湾大酒店任厨师。
2005年任镇江扬中白玉兰饭店行政总厨。    
2007年任海军司令部首长餐厅行政总厨。
2009年任湖南岳阳岳州食府长江三鲜出品总监。
2010年至今担任北京中国人民解放军海军兴海大厦餐饮总监,北京云海翔达酒店管理有限公司董事长,五桂楼会馆出品总监,豪门会馆出品总监。

主要业绩
2009年10月在首届全国江鲜烹饪技能大赛中荣获特金奖。
2012年3月在第三届河豚鱼烹饪技术大赛中荣获特金奖,并被授予中国河豚烹饪大师称号。
曾被靖江电视台、扬中电视台新闻采访直播,《扬子晚报》采访报道。
2012年12月在国家名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2013年10月参加第七届全国烹饪技能竞赛荣获金奖。

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