尖椒兔的做法,川味香辣兔丁的做法

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“尖椒兔是在重庆很常见的一道菜,我印象中的尖椒兔,除了美人椒外,还要用到青花椒和绿色小米椒的,可惜这两样我都没有,只好用红花椒和干辣椒代替了,不过味道依然很好。
只要好吃,美食当然可以随心所欲。”

“4月17日,星期四。
好几天没有写美食日志了,因为太忙。
昨天整整一下午都在看记者的片子和稿子,终于晕头转向地结束了一天的工作。
明天再主持一期的节目,然后审下周的电视片,工作就结束了,然后,就是周末了,开心。
之前做炒兔肉一直都是小火炒到兔肉干香,虽然很入味,但是鲜嫩这个方面就要损失一些了,今天晚餐炒了泡椒兔丁,兔肉划散发白后就盛出备用,这样炒出来的兔肉非常嫩,加上泡椒的酸辣咸鲜,很下饭。
嗯,顺便说下,兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,有“荤中之素”的说法,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。”

“重庆寒冷的冬夜。
兔肉,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,因此兔肉有“荤中之素”的说法。
每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
晚上10点多,忽然饿了,这个时候加餐一定要加胆固醇含量低的,于是炒了香辣兔丁。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 兔肉适量
  • 兔肉适量
  • 兔肉适量

辅料

辅料

辅料

  • 美人椒适量
  • 洋葱适量
  • 红椒适量
  • 莴笋适量

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