营养丰富美味,每次喝酒聚餐次次光盘

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天热了,教您几道下酒的美食,好吃又美味,每次喝酒聚餐次次光盘

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黄豆芽炒粉丝

食材明细

川香土豆烧排骨

二:黄豆芽炒粉丝

主料

食材:猪肋排300克,中型土豆2个,柿子椒2个,豆瓣酱30ml,大料2勺,花椒适量,姜2片,酱油30ml,料酒15ml

准备材料:黄豆芽400克、粉丝1把、韭菜100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量、

  • 菠菜梗1.5斤

做法

做法:1.准备好所需材料,粉丝提前一小时放在温水中泡发,将粉丝泡变软就可以了,黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜择去老叶,投洗干净。2.韭菜切成段,将泡发好的粉丝捞出放在大碗内,加入1汤匙熟油或者色拉油,1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝就不会粘连在一起,炒制时就不会粘锅,或者粘成一团,这是炒粉丝的一个小窍门。3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒要用小火炸制,才能炸出花椒的

辅料

1.肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫,土豆、柿子椒分别切块,豆瓣酱切碎一些,姜切末

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  • 食用油20克
  • 3克
  • 花椒15粒

2.锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄,倒入豆瓣酱和姜末,炒匀,加酱油和炒酒

肉丝炒蒜苗

3.倒入开水没过排骨,放入花椒、大料,盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟

三:肉丝炒蒜苗

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

4.倒入土豆块,继续5-10分钟至土豆熟烂,汤汁收干

准备材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

炒菠菜梗的做法步骤

5.倒入青椒块,关火,翻炒均匀即可

做法:1.准备好所需材料,将蒜苗择去老叶,用流水冲洗干净2.将蒜苗前端切去1厘米不要,蒜苗前端有沙土很难清洗干净,再将蒜苗切成寸段3.将蒜苗的叶部和梗部分开放,炒制时先炒蒜苗梗,再炒蒜苗叶,这样成熟度一样,蒜苗的叶子不会炒过火4.将猪肉切成丝,锅加油烧热,下入肉丝翻炒至颜色变白,淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色5.下入蒜苗梗快速翻炒几下,下入蒜苗叶,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  • 图片 51菠菜梗洗净备用
  • 图片 62菠菜梗切成寸段,沸水焯半分钟
  • 图片 73焯水后沥水备用
  • 图片 84坐锅点火倒油,爆香花椒,下菠菜梗煸炒片刻,放盐调味
  • 图片 95把盐翻炒均匀出锅

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小窍门要用大火炒

爆炒麻辣鸡

芹菜炒腊肠

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