中国菜特级大师,中华名厨

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1987年8月8日美国总统里根在白宫亲切接见世界名厨协会会员,人民大会堂优秀厨师包令珠同志,并签名留念。

王素明
男,汉族,1954年10月生,河北武强人,中共党员,现任中国人民解放军总参谋部管理保障部京西宾馆管理局厨师长,国家中式面点高级技师,餐饮业国家级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,全国劳动模范,全国技术能手,全军职工先进工作者,军队系统中国烹饪大师,中国药膳大师,中国烹饪名师,北京烹饪大师,北京首届十佳厨师,北京最佳面点师。

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擅长特色面食、船点等专业,汲取百家之长,敢于创新,代表作品有珍珠馓子、松仁玉米泥等。

 

【包令珠】男(生于1954年)汉族,山东文登人,中共党员。世界名厨协会会员,中国烹饪大师,国家高级面点师,擅长国宴面点制作。现任人民大会堂管理局餐厅处副处长。

职业生涯

王圣奎,男,汉族,1954年3月16日出生,辽宁新金人,中共党员,现任上海正才酒店管理有限公司、北京正才国际餐饮管理有限公司高级顾问,并担任人民大会堂餐厅处行政、技术管理。1971年10月至1995年12月任大会堂餐厅处烹饪科厨师;1995年至2004年任人民大会堂餐厅处烹饪科中式烹调技师,自1971年10月起至今在人民大会堂餐厅处工作。擅长国宴菜烹制。

1971年10月从事烹饪工作。

1971年10月参加烹饪工作至今,师承国宝级面点大师郭文彬。
在第五届、第六届全国烹饪技能大赛、全军野战炊事技术大比武活动中担任评委。
在北京市第二届烹饪大赛中荣获“最佳面点师”称号。
2012年3月被选入《国家名厨》(第一卷)。

   1988年参加日本扎幌世界烹饪大赛获2枚银牌

1985年11月被评为一级面点师。

王素明同志从事烹饪工作四十余年,扎根服务事业,苦练烹饪技术,在平凡的工作岗位努力实践“三个代表”重要思想和共产党员先进性要求,为党政军重要会议的后勤保障工作作出了突出贡献,被国务院授予“全国劳动模范”称号,在人民大会堂受到胡锦涛主席、温家宝总理等国家领导人的亲切接见,在中央办公厅、北京市政府等六单位举办的“我为十六大添光彩”烹饪服务技能大赛中,获面点金奖第一名,被授予“全国技术能手”称号,还荣获“全军职工先进工作者”称号,荣立二等功一次,三等功三次。   

  
1988年第二届国内烹饪大赛获优秀

1987年8月8日前美国总统里根在白宫亲切接见人民大会堂著名厨师包令珠。

王素明同志勤奋钻研烹饪技术,不断改良创新制作方法,经他改进和自创的周村烧饼、珍珠散子、芸豆糕、姜汁排叉、松仁玉米泥等特色面点,广受宾客好评。其中“珍珠散子”造型逼真、口味酥脆,被评为“北京名点”。
为培养更多的年轻厨师,他主动利用业余时间传授“绝活”,为厨师培训班授课,培养了大批烹饪后备人才,为弘扬祖国饮食文化,传承发展中国烹饪作出重大贡献。

  
1993年参加全国第三届烹饪技术大赛获2枚金牌

1988年5月被评为特二级面师。

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王素明制作 珍珠馓子

  
1983年获得技术称号一级厨师

1988年参加首届北京市烹饪大赛获得“京龙杯”奖,同年参加第二届全国烹饪大赛获得两块铜牌。

(责任编辑:admin)

  
1985年获得三级特级厨师

 

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1993年获一级特级厨师

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