高级名厨委员,高级委员

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国家名厨编委会高级名厨委员
陈锡勇

 

陈锡勇,男,汉族,1983年10月出生,江苏盐城人。国家高级烹调师,中国名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,现任江苏盐城陈勇餐饮服务中心行政总厨。

陈锡勇,男,汉族,1983年10月出生,江苏盐城人。国家名厨编委会高级名厨委员,国家高级烹调师,中国名厨,现任江苏盐城陈勇餐饮服务中心行政总厨。
擅长食品雕刻,精通淮扬菜的烹调技艺,致力于淮扬菜文化技艺的传承发展。烹制的代表作品有脆皮大虾、金牌酸菜鱼、野味杂鱼等深受消费者喜爱的品种。2001年获得首届滨海县食品雕刻比赛亚军。

2000年开始进入餐饮行业至今,师承中国烹饪大师、淮扬菜名师李祥先生,擅长淮扬菜及江苏地方特色风味菜的烹调技艺,在食品雕刻方面也有较高造诣。讲究真本实料,火功到家,调味准确,致力于淮扬菜、乡土家宴文化技艺的传承发展。制作的具有地方特色的味肴有脆皮大虾、酸菜黑鱼片、玉米粒炒虾仁、家常泥鳅、野味杂鱼等家常品种深受大众消费者喜爱,其中烹制的酸菜黑鱼片被评为盐城特色名菜称号。

(责任编辑:大贺)

2001年进入江苏南京京西宾馆深造学艺;2005~2006年在安徽铜陵喜乐大酒店任副厨师长;2007~2008年在江苏盐城万家灯火大酒店从厨掌勺;2010年任滨海陈锡勇大酒店总经理;2012年创办集酒店、家宴服务于一体的陈勇餐饮服务中心,担任总经理兼总厨。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

看一个厨师技术高不高,不在于他选用什么稀有原料,而在于他能否用普遍的原料烹制出美味来,陈锡勇正是这样一位烹调高手。他烹制的菜肴不追求高贵原料和使用有碍人体健康的色素添加剂。他经常到当地及省外地区学习、交流技艺,拜访当地名厨,虚心求教,从中吸取营养。

由于多年的工作经验,多次以优异的成绩获得烹饪奖项,他承担过许多家宴服务,深受当地百姓的欢迎,赢得良好的信誉和口碑。曾获得首届滨海县食品雕刻比赛亚军,2017年4月被国家名厨编委会评为中国名厨荣誉称号,并被载入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书。荣获2017年贺盛国际名厨争霸赛铂金奖。

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