美食食谱,这里的几道美食道道都是下饭的良品

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干豆角烧软排

食材明细

食材明细

材料:软排骨700克干豆角600g,葱2根姜2片红枣12颗山楂6片八角2个糖2勺老抽1勺盐适量

主料

主料

做法:1首先提前将干豆角泡上。用略温的水将豆角泡个10多分钟,清洗干净,然后换上清水继续泡,一直泡到软,第二次泡豆角的水不要倒掉,可以当烧肉的水用。

  • 鸽子适量
  • 太子参适量
  • 红枣适量
  • 鸽子适量
  • 铁棍山药适量
  • 枸杞适量

2排骨斩段,用冷水焯烫一开,倒掉污水,清洗干净备用。

辅料

辅料

3备好香料:葱2根、姜5片、红枣12个、山楂6片、八角2个。

  • 生姜适量
  • 适量
  • 适量
  • 生姜适量
  • 白醋适量

4锅里少倒点油,油烧温热,下焯好的排骨炒,炒到排骨略黄时,将香料下锅炒。

5香料炒出香味,加2茶匙糖浆翻炒上色均匀。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

6再加老抽上色,约1茶匙。

蒸太子参红枣鸽子汤的做法步骤

蒸山药枸杞鸽子汤的做法步骤

7将泡好的干豆角切段下锅。

  • 图片 41鸽子清洗干净。
  • 图片 52锅中烧水,水开后放入鸽子焯下水。
  • 图片 63红枣、太子参清洗干净。
  • 图片 74取一大汤碗,放入焯过水的鸽子,放入姜片。
  • 图片 85放入高压锅蒸隔中,放入太子参,盖上锅盖,上汽后再蒸十二分钟。
  • 图片 96放入红枣,盖上锅盖,高压锅上汽后再蒸八分钟。
  • 图片 107高压锅气消后打开锅盖,放盐调味。
  • 图片 118成品。
  • 图片 129成品。
  • 图片 131鸽子在市场买回来清洗干净。
  • 图片 142生姜切片。
  • 图片 153锅中烧水,水开后放入鸽子焯下水。
  • 图片 164洗去浮末。
  • 图片 175取一大汤碗装水,放入姜片。
  • 图片 186放入鸽子。
  • 图片 197放半勺白醋。
  • 图片 208放入高压锅中,上气后再蒸十五分钟关火。
  • 图片 219铁棍山药去皮洗净切成滚刀块。
  • 图片 2210枸杞冲洗一下。
  • 图片 2311高压锅气消后放入铁棍山药,盖上盖上气后再蒸五分钟关火。
  • 图片 2412消气后打开锅盖,放入枸杞。
  • 图片 2513放入盐调味。
  • 图片 2614这样蒸出来的汤孩子吃肉不会像吃渣,小宝中午一个人吃完了整只鸽子,喝一碗汤,剩下的汤晚上煮面条他吃。

8最后加适量的水煮开。

9然后转入高压锅加压炖10-15分钟。

10待到高压锅解压后,再倒回炒锅加盐调味收汁。

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