中国菜大师,国家名厨

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【张振芳】男,汉族,1973年8月生,中国药膳大师,谭家菜传人,特种鱼河豚安全烹饪师,中国烹饪协会会员,中国官府菜研究中心研究员,师从中国烹饪大师焦明耀先生,中国官府菜研究中心副秘书长,滋补养生官府菜主理,现任北京天下一家副厨师长。

 

卢志强,男,汉族,1978年5月生,北京人,本科学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国药膳大师,中国烹饪文化传承大师,北京烹饪大师,国家级药膳大赛评委,职业技能鉴定高级考评员、督导员,职业技能竞赛高级裁判员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京密云交通云蒙山庄行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

1998—2000年在东方饭店事厨。

【赵尚平】男,汉族,1974年12月出生,河北宣化县人,国家中式烹调高级技师。谭家菜第五代传人,滋补官府菜第二代传人,师从谭家菜第四代传人、滋补官府菜创始人焦明耀大师。精通谭家菜、粤菜,代表作品有黄焖鱼翅、清汤燕窝、参茸老坛。

擅长养生菜、官府菜、地方风味菜烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有翠龙鲈鱼卷、滋补蜜柚鹿肉、五香银鳕鱼等。

2000—2003年在国务院管理局北戴河服务区任职。

1992从事餐饮工作。1990年—1992年在河北商业学院进修。

职业生涯

1997年—2004年任职于北京市密云云湖度假村。

2004年—2006年任职于北京云水建国假日酒店。

2006年—2009年任职于北京市密云水库宾馆。

2009年—至今任北京交通云蒙山庄行政总厨。

曾荣获第五届全国药膳大赛个人金奖、特金奖,并获北京市食文化大赛金奖,被授予北京市青年烹饪艺术家称号。2013年4月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及作品被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。2017年8月被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。

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2004—2005年在秦皇岛海洋豆花酒楼任职。

1992年—1994年在河北省北方供销大厦工作。

2006年至今在北京天下一家任职。

1994年—1995年在秦皇岛市黄金海岸金天鹅宾馆任主厨。

 

1995年—1997年在航空大酒店担任粤菜主厨。

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