很下饭开胃,湘菜之干锅茶树菇的四种做法

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原料:新鲜茶树菇200g,五花肉100g,小红辣椒4-5根,葱姜末各1勺,黄酒15ml,老干妈豆豉酱1大勺,糖1勺,蚝油1勺,盐1-2g,香油少许做法:1):茶树菇洗净去蒂,下入开水中焯烫30秒后捞出控干2):五花肉去皮切薄片,葱姜切末,蒜切片,小红辣椒切段3):锅内放少许油,下入肉片煸炒至肉片变色微微打卷,沿锅边烹入黄酒4):黄酒烹香后下入葱姜蒜,小红辣椒,老干妈豆豉炒香5):下入茶树菇,盐,糖,蚝油调味,翻炒均匀6):出锅前淋入香油制作完成小贴士:**焯蘑菇的时候在水中加入1勺糖,可以让蘑菇的味道更鲜美**特别粗的茶树菇可以从中间刨开,可以更好的入味

金汤咖喱虾尾

干锅茶树菇

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咖喱与海鲜完美融合 一个一个虾尾 吸足了汤汁 咖喱味香浓 虾尾肉质紧实鲜美

干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。

用料

干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。

特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱
20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖
3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1颗、黄油
25克

腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。

做法步骤

做法

1、所用食材:黄咖喱酱,咖喱块,黄油,洋葱,香叶八角,指天椒切段,干红辣椒切段,线椒切段

做法一

2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化

水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块

净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀

最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖

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6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎

做法二

7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可茄子鱼

主料:茶树菇、五花肉

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辅料:洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱

食材明细

1、茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

茄子 400g、肉馅 50g

2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。

生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺

3、洋葱和小米椒也切丝备用。

淀粉 适量、鸡蛋 1颗、蒸鱼豉油 3匙

4、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。

蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺

5、放入剁碎的郫县豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

姜末 1勺、食用油 10g

6、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。

步骤

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1、食材

做法三

2、肉切成小颗粒

主料:茶树菇、腊肉

3、加盐,葱姜料酒生抽淀粉搅匀

辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

4、茄子切成长条块厚度大约10㎝

调料:浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖干锅茶树菇做法

5、切好的茄子块用刀从中间划开,注意不要切断,在夹层抹上肉馅

一、准备工作:

6、先裹一层淀粉再裹上蛋液

做法:

7、做好放入热油锅里

1、挑几个有把儿的辣椒。

8、中火煎至两面金黄

2、洗净辣椒,泡在冷水里。

9、煎好的茄条摆在盘子里

3、茶树菇洗净,去掉老跟儿,放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准,压15分钟。

10、倒上蒸鱼豉油

4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

11、淋上蚝油

二、炒制:

12、撒上蒜末,辣椒碎

做法:

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