美高梅网址4688五分钟让你快速学会27个家常小菜,五花肉烧豆角的做法

美高梅网址4688 14

原料:豆角500克 五花肉100克 大蒜10瓣
八角3颗调料:黄酒1茶匙(5ml)玉米淀粉1茶匙(5克)老抽1/2茶匙(3ml)生抽2汤匙(30ml)欣和豆瓣酱1茶匙(5克)清水300ml做法:1)五花肉切片,放入黄酒和玉米淀粉抓匀后腌制5分钟。豆角去筋洗净后,用手掰成5cm长的段。大蒜去皮轻拍一下,或切片备用。2)锅烧热倒入油,大火加热,待油7成热时,放入五花肉片,炒至变色后捞出,倒入老抽搅匀。3)用锅中剩余的油,将八角和一半的大蒜煸香后,放入豆角翻炒3分钟,倒入肉片,清水,生抽和豆瓣酱搅匀后煮开盖上盖子,调成中火焖12分钟。4)调成大火,放入剩余一半的大蒜翻动几下,大火煮1分钟,略收干汤汁即可。小贴士:**这是一道比较下饭的菜,不管配米饭,烙饼,馒头或面条都是很好的配菜,是北方小孩儿从小吃到大的一道经典家常菜。**美高梅网址4688,豆角烹饪的时间,宁可长,也千万不要短,放大蒜的目的一是为了去豆角的毒,另一方面是为了给豆角增香。大蒜记得分两次放,这样才能香。**如果不吃肉,五花肉可以不放,那就是我们常吃的素炒扁豆。**没有豆瓣酱的话,尝试着放一些黄豆酱也很好,总之,这两种酱选一种,会给这道菜的味道增色不少。

一、口蘑肉丝西兰花

其实,烧菜煮饭一点都不难,难的是手中心中无谱,现在给大家推荐27个,希望总有一道是你喜欢的。

美高梅网址4688 1

泰酱脆皮虾

食材:西兰花,口蘑,肉丝,花生油,大葱,盐,大蒜,蚝油

美高梅网址4688 2

做法:

材料

  1. 口蘑切片备用,西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

虾,菠萝,青红椒,姜,蒜,泰式甜辣酱,糖醋淀粉

2.猪肉切成丝,大葱切段,大蒜切片,西兰花撕小朵,焯一下

做法

3.锅中放入少量的油,下入肉丝翻炒, 放入大葱段,蒜片炒香。

  1. 虾剪去虾枪虾须,从背上第二节挑去虾肠,沥去水分后加淀粉拌匀待用。

  2. 菠萝去皮取肉切小块,可用盐水浸泡一下,青、红椒切小片,蒜、姜切末。

  3. 把虾下油锅中炸至外皮酥脆,捞出控油。

  4. 盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀。

4.放入西兰花炒制1分钟,在放入口蘑翻炒,调入盐和蚝油适量翻炒均匀。

5.
锅中加油烧热,放入蒜姜末爆出香味,加入泰式甜辣酱,倒入调好的糖醋汁烧开。

二、肉末豆角

  1. 加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了。

美高梅网址4688 3

懒人版糖醋排骨

食材:豆角、猪肉碎、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒

美高梅网址4688 4

做法:

材料

1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺,倒在一起搅拌均匀,将猪肉碎腌制10分钟

猪小排500克;料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺);盐3克;酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺);米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺);白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺);姜片;

2.将豆角切成丁,葱、蒜、小米椒切成丁

做法

3.锅底放适量植物油,油低温的时候就把肉末放进去煸炒
,加少许老抽调色,然后盛出备用

1.猪小排冼净,晾干水份备用

4.锅底放少量植物油,把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中,炒出香味

2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

5.把豆角放入锅里翻炒 ,边炒边加入,少量的清水,一定要少量多次加入,
这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦就可以放入调料,先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀,再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6.豆角成熟之后,加入之前超好的肉末、适量的盐,一起翻炒均匀

4.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦!)

7.出锅之前可加少许鸡精

辣子鸡丁

三、香菇肉丁炒饭

美高梅网址4688 5

美高梅网址4688 6

材料

食材:

鸡腿;大葱;生姜;大蒜;干辣椒;花椒;白糖;胡椒粉;鸡精;盐;生抽;料酒;淀粉;

干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

做法

做法:

1.带皮鸡腿去骨,切大丁。放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。

  1. 准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片;

  2. 五花肉切成小肉丁;

  3. 干香菇用温水泡发开,香菇水留用。

  4. 泡好的干香菇切成小丁;

2.葱姜蒜切块,干辣椒切段。

5.
取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

3.锅中放宽油烧热,中火放入鸡丁,炸制鸡肉缩紧盛出。转大火,放入鸡丁复炸至表面金黄,盛出。

  1. 锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉;

  2. 倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油;

4.锅中放少许底油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。

8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟;

5.放入鸡丁和白糖,大火不断翻炒让鸡丁入味即可。

  1. 倒入步骤5调好的调味汁;

  2. 中火煮至锅中剩少许汤汁;

  3. 倒入一小碗米饭;

肉沫豆角

12.
转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。

美高梅网址4688 7

四、酸黄瓜炒肉片

用料

美高梅网址4688 8

豆角500克;猪肉碎200克;小米椒5克;大葱大蒜适量;生抽1勺;糖1勺;老抽适量;淀粉1勺;料酒1勺;盐适量;植物油适量;

食材:猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒

做法

做法:

1.1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟。

1.将猪肉洗净切片,加腌料拌匀腌1小时,中间再拌2回

2.豆角切成丁,葱蒜小米椒切成丁。

2.酸黄瓜洗净纵部开,切片

3.锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色,然后盛出备用。

3.葱洗净切寸段,大蒜切片

4.锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味,把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放一定要少量多次加入,这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。

4.炒锅放火上,大火加热,加油2大匙烧热

5.豆角成熟之后加入之前炒好的肉沫加适量的盐翻炒均匀即可出锅。

5.爆香蒜片,放入豆瓣酱炒匀,倒入肉片滑炒散

PS,豆角换称酸豆角味道也不错。

6.肉片八成熟时加黄瓜片,不停翻炒1-2分钟

黑椒牛肉粒炒杏鲍菇

7.最后加鸡精拌匀即可出锅

美高梅网址4688 9

材料

牛里脊;杏鲍菇;青椒;蒜;蚝油;料酒;生抽;老抽;黑胡椒粒;花生油;

做法

1.牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。

2.杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

3.锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

4.炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。

5.牛肉炒熟后,放入切成小段的青椒,即可出锅。

私房大盘鸡

美高梅网址4688 10

材料

鸡;土豆;洋葱;青椒;干红辣椒;花椒;八角;豆瓣酱;姜;蒜;酱油(老抽也行啊~;盐;料酒;啤酒;味精;

做法

1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块,青椒切块,洋葱切块。

2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。

3.另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。

4.加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒,再倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。

5.炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)汤汁控制在你需要的程度即可。

PS,如果怕炖时间长土豆太烂可切完土豆过过水,洗掉上面的淀粉,土豆就不会烂了。

红烧排骨

美高梅网址4688 11

材料

排骨400克;清水400ml;冰糖15克;油1大匙;香葱2根;姜片5片;桂皮2小块8克;八角2颗;细盐1/2小匙;生抽1大匙;花雕酒1大匙;

做法

1.锅内烧开水,放入排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用。

2.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色加入排骨,炒至均匀上色。

3.锅内注入清水400ml加入所有调味料。

4.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟。

5.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。

6.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度再大火将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

油焖大虾

美高梅网址4688 12

材料

老虎虾500g;姜;葱;大蒜1瓣;干辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒;

做法

1.虾洗净,剪掉胡须,开背去泥线。

2.姜切丝,葱切段,蒜切末,干辣椒切段。

3.处理好的虾,加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟。

4.锅烧热,倒入油,烧热,放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味,再加入一勺豆瓣酱,翻炒出油。

5.把腌制过的虾倒入锅中,翻炒至虾壳变色,加入一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽(喜欢颜色深的可以多加半勺老抽),一勺半糖,炒匀,倒入热水至虾三分之二处。

6.不时翻炒,防止粘底,至汁收干,即可出锅。

油焖青椒

美高梅网址4688 13

材料

青椒;生抽;盐;

做法

1.青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁。

2.炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可。

土豆烧排骨

美高梅网址4688 14

材料

土豆3个;猪排500g;干辣椒若干;大葱段若干;豆瓣两勺;酱油少许;料酒少许;大料若干;花椒少许;姜片少许;白糖一勺;盐少许;蚝油少许;

做法

1.土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注