素版豆角焖面的做法,豆角排骨焖面的做法

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豆角排骨焖面  对于天生爱吃面的人来说,面条是最简单的面食了,制作也简单方便,但想要做出美味的面条可要下一番功夫。这道豆角排骨焖面,芳香四溢,面条Q弹爽滑,口感筋道,让人回忆无穷。  主料:面条(生)250克 四季豆200克 猪小排200克  调料:食盐1小匙 蒜2瓣 料酒1小匙 生抽2小匙 老抽2小匙 蚝油2小匙 植物油2大匙 白糖1小匙 水适量 芝麻油1大匙 小葱1根

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主料:豆角适量,意大利面条适量,蒜2瓣,葱1根

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辅料:生抽1大匙,老抽1小匙,砂糖1小匙,蚝油1大匙,香油1小匙

“女儿很喜欢吃面条,所以最近我基本每天都做一次面条给她吃,换个口味来,炒面、煮面、拌面等,这回换了焖面给她吃,再配一碗她最喜欢的紫菜蛋汤。面条适合胃不好的人吃,也很养胃,小孩子吃是很不错的。”

素版豆角焖面的做法步骤:

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1.
蒜、葱切末,锅内中高火烧少量油,下葱和一半的蒜末煸炒出香味,下豆角煸炒约5分钟。同时,烧一锅盐水,放入意大利面条煮5分钟(因为意大利面条是硬的很难焖熟,得先煮软一下,用一般的中式面条的同学忽略这步,后边可以直接下面)

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  1. 放入生抽、老抽、蚝油(我喜欢的味道= =)、糖,炒均匀

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  1. 加入清水或高汤烧开,然后把汤汁倒出备用,锅内剩1/4左右

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4.
豆角在底部,铺上面条,调至小火,加盖焖约10分钟。期间每隔2、3分钟加一次汤汁,使其慢慢被面条和豆角吸收。因为汤汁有老抽、蚝油,渐渐地就有颜色啦

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  1. 待锅内收汁,面条和豆角都熟了,撒剩下的蒜末,淋上少许香油即可

食材明细

家常美食网温馨提示:

1.
面条最好用有劲道的。我用意大利面条本身很有劲道,但是得先用盐水煮软了再下锅焖2.
分几次倒入汤汁,让面条能一次一次地渐渐吸收香味3.
最后淋入的香油能增加香味

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主料

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