肉丝炒绿豆芽的营养价值,肉丝炒绿豆芽怎么做好吃

图片 6

食用豆芽始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。绿豆芽的营养价值极高,近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫,西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值,他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美独异,食后清心养身。肉丝炒绿豆芽是一道普通的家常菜但是营养全面均衡,荤素搭配、健康美味。

绿豆芽炒鸡蛋的食用禁忌 肉丝炒绿豆芽怎么做好吃 绿豆芽炒鸡蛋的食用禁忌
绿豆芽是一种性寒的食物,同时富含较多的纤维成分。患有慢性肠炎、慢性胃炎等患者如果食用过量,很容易会引起腹泻症状,加重自身症状。所以食用需要谨慎,一定要控制摄入量。同时,粉

肉丝炒绿豆芽的营养价值 绿豆芽炒粉条的营养价值 肉丝炒绿豆芽的营养价值
平时大家做肉丝炒绿豆芽一般都是用猪肉。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补

图片 1

图片 2

图片 3

肉丝炒绿豆芽的做法

绿豆芽是一种性寒的食物,同时富含较多的纤维成分。患有慢性肠炎、慢性胃炎等患者如果食用过量,很容易会引起腹泻症状,加重自身症状。所以食用需要谨慎,一定要控制摄入量。同时,粉条不利消化,很可能会加重肠胃疾病患者的肠胃负担。

平时大家做肉丝炒绿豆芽一般都是用猪肉。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。但是在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,胆固醇也高,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。

图片 4

由于绿豆芽本身就性寒,寒性体质患者如果食用,很可能会加重现有状况。如果食用过量,可能会对肠胃产生不良影响,会影响食物透过消化道粘膜进入血管,同时减少胃肠的血液供应,使人体分解食物的能力降低。绿豆芽性寒,可能会对孕妇产生不良影响。

相比之下牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

绿豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜绿豆一筹。

而鸡蛋虽然极富营养,但是也有一些禁忌之处。患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食。与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。

虽然很少人用鸡肉炒绿豆芽,但是鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉低脂肪、低卡路里、低胆固醇,是肉类食用比较好的选择。

现在社会提倡食用天然健康的食物,绿豆芽是近年来被自然食用主义者推崇的一种食品,清脆爽口,做起来也方便,最重要的是它清热解毒,对身体健康非常有好处,也不会发胖。绿豆芽这样上好的清热解毒的蔬菜,加上富含动物蛋白和营养的肉丝,可谓荤素搭配、相得益彰。那么具体的过程应该怎么做呢?

图片 5

而绿豆芽是极好的蔬菜。绿豆芽是绿豆发芽而成,绿豆发芽的过程会产生大量的维生素C,维生素C可以治疗坏血病。绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽的热量很低,每100克中只含18千卡的热量,同时富含膳食纤维和水分,是便秘患者的健康蔬菜,可以预防消化道癌症,也可以减肥。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

我们需要的材料有绿豆芽250克、瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量。

一道菜好吃不好吃,除了料理方法之外,食材是非常重要的因素,甚至有时候是决定性因素。

肉丝炒绿豆芽是一道荤素搭配、营养均衡的菜。肉类的荤腥有富含水分的绿豆芽来缓解,绿豆芽作为蔬菜又能够由肉类为其补充动物蛋白。所以不失为一道优秀的家常菜。

材料准备妥当以后就可以开始做了。先将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分。再把猪肉切成丝。在锅内倒入底油,烧到8成热,下入肉丝均匀煸炒,再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。接下来另起一个锅,锅内放油,烧热,先放入精盐,随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,即可出锅。

肉丝炒绿豆芽最好选择嫩一些的绿豆芽,不要放置太长时间的很老的绿豆芽,水分不足不说,还影响口感。

图片 6

这样一道美味可口的肉丝炒绿豆芽就做好了,是不是很诱人呢?

而肉丝,我们应该选择更好的肉,口感好,也有益于身体健康。那么怎么来挑选呢?

绿豆芽炒粉条是家里的家常菜,口感顺滑、色香味俱全,老少皆宜。我们来看看它的营养价值如何吧。

小编提醒大家平时在炒绿豆芽的时候最好能加一些姜丝或者韭黄,因为绿豆芽性寒,这样做可以中和一些寒性。

许多不法商家为了卖得更多的钱,会给猪肉注水。注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质。

1、粉条能为人体提供充足的能量。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,是一种很好的主食。

肉丝炒绿豆芽怎么做好吃

我们去买肉的时候要先用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样;用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。

2、绿豆芽热量低,并且能够清热解毒。绿豆芽是天然健康食品,它的低热量在蔬菜中可是佼佼者。
而且绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽是寒凉性质的食物,经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用,同时可防止脂肪在皮下形成。

图片 7

将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上没有明显浸润或稍有浸润,注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易揭下,注水猪肉没有黏性,很容易揭下。

3、绿豆芽含大量维生素。每100g绿豆芽里面含维生素C的量达到30-40mg。并且,绿豆芽里面含有大量的对人体有益的氨基酸。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。

一道菜好吃不好吃,除了料理方法之外,食材是非常重要的因素,甚至有时候是决定性因素。

还有要切忌不要买到米猪肉。米猪肉即患囊包虫病的猪肉,这种肉对人体危害很大,不能食用。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。那我们怎么鉴别呢?可用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米,长度20厘米,每隔一厘米切一刀,切四五刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状物,即是囊包虫。

绿豆芽炒粉丝营养均衡全面,健康美味。但是有一点要注意的是粉丝在加工制作过程中会加入明矾,所以含有较多的铝。如果一个人每天摄入铝的含量超过每公斤体重1毫克,就会对健康造成危害。所以粉条不适宜太过经常被当做主食来食用。

肉丝炒绿豆芽最好选择嫩一些的绿豆芽,不要放置太长时间的很老的绿豆芽,水分不足不说,还影响口感。

还有一种虽然无害但是非常影响口感的是复冻肉。复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再次冷冻会使肉的品质大大降低,这是因为:解冻肉在常温下微生物繁殖力增强,酶活性上升,再冻后不耐贮藏,易于变质;初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,进而使肉的保水力更低,解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。一般冻结状态时,颜色灰暗而无光,脂肪灰白;解冻后肉呈淡褐色,肉汁流失,组织松弛的就是复冻肉。

而肉丝,我们应该选择更好的肉,口感好,也有益于身体健康。那么怎么来挑选呢?

还有一个小问题就是肉的清洗。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注