怀化洪江血粑鸭制作方法,清蒸排骨怎么做好吃呢

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材料: 猪肋排500克、 糯米200克、干荷叶1张(没有也行)、葱1段(切丝)
调料:
生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量
做法: 1、糯米提前浸泡8小时以上,沥干待用,干荷叶提前用水泡软待用;
2、肋排宰成4厘米左右长的段,用沸水稍煮,洗去血沫,用调料抓匀,用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上;
3、将腌好的排骨裹上糯米,放入铺好干荷叶的蒸屉中(没有荷叶的放入盘中即可)
4、笼屉上火蒸1小时,撒上葱丝上桌。

清蒸排骨这道菜可以说是很多人都特别喜欢吃的一道美食了,清蒸排骨做起来不仅较为简单方便,而且味道也是十分的美味可口,排骨吃起来嚼劲十足,还能帮助我们补充身体所需的钙质,真的是好处多多,那么,清蒸排骨怎么做好吃呢?一起看看吧。清蒸排骨怎么做好吃呢1、豆豉清蒸排骨材料:排骨250克、豆豉1.5汤匙、生姜1块、香葱白4根、大蒜4粒、辣椒粉1汤匙。老抽几滴、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。做法:排骨用清水漂几次至水变清,然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开,然后将豆椒排骨平铺在盘子上,加盖,大火蒸30分钟,即可。2、香菇清蒸排骨材料:排骨、鲜香菇、大葱、葱、蒜、豆豉、蚝油、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐。做法:排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时,盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。3、酱蒸排骨材料:排骨约400克、拌饭酱2大匙、葱花少许、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。做法:排骨斩成小块将排骨放入清水中稍稍浸泡一下,洗净血水。洗净的排骨捞出沥干,放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖;拌匀腌制约30分钟。腌制好的排骨取出放入耐热的碗中,加入海天招牌拌饭酱拌匀;用保鲜膜将碗盖起来,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,大火烧开后蒸约30分钟,出锅后趁热撒上少许葱花即可。4、荷香糯米排骨材料:猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米200克、生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克。做法:猪肋排1000克,因为要生腌排骨,除去血水,荷叶一张,姜蒜适量剁碎,糯米约200克,提前泡半天,姜蒜末放入排骨中,加入生抽40克,再放入老抽15克,再放入白砂糖15克,再放入二锅头15克,所有搅匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制一晚上。泡好的糯米沥干水分,糯米和腌好的排骨混合均匀,荷叶洗干净,把糯米和排骨放荷叶中间,上下左右包好,封口朝下放入蒸锅中,冷水入锅,水开后大火蒸15分钟,再转成小火蒸2个小时装盘,吃的时候剪开荷叶就行了。原来清蒸排骨这么做才好吃啊,而且还不止是一种方法,竟然还有这么多好吃的做法,真是让人打开眼界啊,相信大家看完以后也会恍然大悟吧,看来做好这道菜真的是一项技术活啊,建议感兴趣的朋友们可以按照上面的方法,自己亲自去尝试一下。

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辣椒炒腊肠

材料:腊肠、青红辣椒、葱、姜、盐、生抽、蚝油。

1、青红椒洗净,切成小块备用;腊肠切成片;葱切段、姜切丝;热锅热油,小火将腊肠放进去,翻炒一会就可以盛起来备用;

2、再放油在锅中,放葱姜爆香,再将青红椒放进去翻炒,青红椒炒断生后加入炒好的腊肠进去,然后加盐、生抽、蚝油调味,就可以出锅了。

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糯米蒸排骨

材料:猪肋排500克、长糯米100克、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油2大匙、豆腐乳1块、花生酱2小匙、鸡精1/4小匙、姜片3片、大葱片3片、五香粉1/16小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉1大匙。

做法:

1、排骨斩成100mm长度;

2、在肉的表面割上几刀以方便入味;

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